Caramel fudge maken

Caramel fudge maken is helemaal niet zo moeilijk als dat je misschien denkt. Deze goddelijke lekkernij waar je echt niet van af kunt blijven (je bent gewaarschuwd) is eigenlijk zo gemaakt en je kunt er qua smaak ook eindeloos mee varieëren. Hieronder zet ik 2 basis recepten neer, 1 voor de klassieke caramel fudge en 1 gemaakt van gezoete gecondenseerde melk.

Zorg wel dat je een thermometer bij de hand hebt, verhit je het suikermengsel niet tot de juiste temperatuur dan zal je fudge of te hard of te zacht worden. Gebruik bij het maken van de caramel fudge dus een goede thermometer.

Klassieke fudge receptCaramel fudge maken

  • 600 gram kristalsuiker
  • 200 ml melk
  • 100 gram roomboter
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel vanille extract

Klassieke fudge maken

  1. Vet een bakblik in met wat olie (20x30cm)
  2. Doe alle ingrediënten (op het vanille extract na) in een hoge pan en zet op het vuur
  3. Laat het zachtjes koken tot de thermometer 115 graden aangeeft en haal dan direct de pan van het vuur
  4. Roer nu het vanille extract erdoor en klopt met een mixer het mengsel tot het dikker begint te worden (pas op het is heet, niet verbranden dus bij het aanzetten van de mixer)
  5. Zodra de massa wat dikker word (na ongeveer 5 minuten) giet je het mengsel in het ingevette bakblik.
  6. Laat het goed afkoelen en snijd het dan in blokjes

Fudge van gecondenseerde melk recept

  • 750 gram suiker
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 150 gram roomboter
  • 1 theelepel vanille extract

Fudge van gecondenseerde melk maken

  1. Zet een ingevet bakblik klaar eventueel met een randje bakpapier erin
  2. Doe alle ingredienten (behalve de vanille extract) in een hoge pan en breng het geheel aan de kook
  3. Laat het zachtjes koken tot het mengsel een temperatuur bereikt heeft van 115 graden (gebruik dus een thermometer)
  4. Haal de pan dan van het vuur en roer het vanille extract erdoor
  5. Klop met een handmixer het mengsel tot het dikker begint te worden (pas op spetteren het is erg heet)
  6. Giet daarna het mengsel in het bakblik en laat goed afkoelen
  7. Snijd de fudge dan in blokjes

Caramel fudge maken
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Ingrediënten
  • 600 gram kristalsuiker
  • 200 ml melk
  • 100 gram boter
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel vanilleextract
Bereiding
  1. Vet een bakblik in met wat olie (20x30cm)
  2. Doe alle ingrediënten (op het vanille extract na) in een hoge pan en zet op het vuur
  3. Laat het zachtjes koken tot de thermometer 115 graden aangeeft en haal dan direct de pan van het vuur
  4. Roer nu het vanille extract erdoor en klopt met een mixer het mengsel tot het dikker begint te worden (pas op het is heet, niet verbranden dus bij het aanzetten van de mixer)
  5. Zodra de massa wat dikker word (na ongeveer 5 minuten) giet je het mengsel in het ingevette bakblik.
  6. Laat het goed afkoelen en snijd het dan in blokjes

 

 

 

 

 

 

 

Een reactie plaatsen

Rate this recipe: