Salted caramel oftewel gezouten caramel

Salted caramel oftewel gezouten caramel is verrassend lekker. Door een beetje (grof) zeezout toe te voegen krijg je af en toe een zoutkorrel in je mond als tegenhanger voor de zoete caramel. Erg lekker en niet voor niks is de Tony Chocolonely salted caramel een favoriete smaak bij vele.

Je kunt de salted caramel ook gewoon met fijn zout maken, je krijgt dan niet ineens een grotere zoutkorrel in je mond maar geniet toch van de super lekkere combinatie van zoete caramel met zeezout.

Salted caramel receptSalted caramel

  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 ml slagroom
  • 75 ml water
  • 80 gram roomboter
  • 1/2 theelepel (grof) zeezout

Salted caramel maken

  1. Zet een steelpannetje met dikke bodem op het vuur met de suiker en het water erin en verhit het geheel
  2. Laat het geheel zachtjes pruttelen (zonder te roeren) tot het mengsel begint te kleuren
  3. Blijf er echt bijstaan, de kleur veranderd op een gegeven moment erg snel en als het te donker word word het bitter/verbrand het
  4. Zodra je een mooie caramelkleur hebt giet je langzaam de slagroom toe, het mengsel gaat nu erg borrelen dus pas op
  5. Nu mag je langzaam roeren, maar pas op het mengsel is erg heet
  6. Als alle slagroom opgelost is mag het vuur uit en voeg je de boter toe, is dat ook opgelost dan voeg je de halve theelepel (grof) zeezout toe en giet het geheel in een potje en laat verder afkoelen
  7. In de koelkast is de caramel minimaal een week houdbaar
  8. Verwarm het geheel weer een beetje om de salted caramel weer vloeibaar te maken

De salted caramel kun je gebruiken op een plak cake, op een pannenkoek of dip er een stukje appel in allemaal erg lekker.

Salted caramel oftewel gezouten caramel
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Ingrediënten
  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 ml slagroom
  • 75 ml water
  • 80 gram roomboter
  • ½ theelepel (grof) zeezout
Bereiding
  1. Zet een steelpannetje met dikke bodem op het vuur met de suiker en het water erin en verhit het geheel
  2. Laat het geheel zachtjes pruttelen (zonder te roeren) tot het mengsel begint te kleuren
  3. Blijf er echt bijstaan, de kleur veranderd op een gegeven moment erg snel en als het te donker word word het bitter/verbrand het
  4. Zodra je een mooie caramelkleur hebt giet je langzaam de slagroom toe, het mengsel gaat nu erg borrelen dus pas op
  5. Nu mag je langzaam roeren, maar pas op het mengsel is erg heet
  6. Als alle slagroom opgelost is mag het vuur uit en voeg je de boter toe, is dat ook opgelost dan voeg je de halve theelepel (grof) zeezout toe en giet het geheel in een potje en laat verder afkoelen
  7. In de koelkast is de caramel minimaal een week houdbaar
  8. Verwarm het geheel weer een beetje om de salted caramel weer vloeibaar te maken

 

Een reactie plaatsen

Rate this recipe: